ZUSHi Japanese Restaurants  è un'azienda socialmente responsabile. Condividiamo gli stessi valori dei nostri clienti e siamo molto sensibili per la loro salute. Come voi, le nostre scelte mirano a proteggere la nostra salute e a salvaguardare l'ambiente che ci circonda.
Il pesce che noi usiamo e' proveniente da fornitori certificati e da noi sempre monitorati da nostro biologo interno che esamina ogni partita di pesce in arrivo. Tutto il pesce da noi usato viene abbattuto a - 40 gradi in appositi abbattitori che ne eliminano ogni eventuale presenza di batteri o parassiti e poi decongelato e servito in giornata; tale processo non modifica assolutamente il gusto e la compattezza delle carni che rimangono come appena pescate.
Da ZUSHi  usiamo solo specie di pesce che non sono considerate a rischio di estinzione, come il tonno pinna gialla che importiamo ed abbattiamo a -40 gradi per eliminarne tutti i batteri come da nostro rigido sistema di autocontrollo H.A.C.C.P. Il tonno Yellowfin che noi usiamo è molto simile al tonno pinna blu (tonno rosso) che  purtroppo invece è a rischio di estinzione.
ZUSHi sta oltretutto seguendo da vicino gli sviluppi in merito alla situazione delle specie utilizzate per la preparazione del nostro sushi e faremo il necessario per mantenere sempre una posizione responsabile ed ecofriendly. 
Siamo sempre informati della situazione tramite il WWF (World Wildlife Fund), e ad altre organizzazioni legittime che forniscono informazioni accurate sullo stato della fauna selvatica del mondo quindi...... . BE GREEN...EAT SAFE...EAT  ZUSHi  !!!